- 所外セミナー
FoodHack Tokyo: How Japan’s Fermentation Heritage and Technologies can Power the Future of FoodTech
- 日時
- 2026年2月6日（金）19:00～21:00
- 会場
- 東京 東京農工大学 邂逅館
片桐秀樹弁護士がアンバサダーを務める世界最大級のフードテックコミュニティ「FoodHack」は、2026年2月6日（金）に東京でMeetupを開催します。本イベントは、片桐弁護士が主催します。
発酵✕フードテックをテーマに、日本発で発酵ベースの様々な食品原料を開発されている気鋭のスタートアップ、日本の伝統発酵産業から発酵の可能性をさらに拡大されようとしている日本企業、さらには欧州のFermentation-based Protein 領域への投資実績も豊富な海外VCなど、多面的な視点でこの問題を議論できる素晴らしいゲストスピーカーを国内外からお呼びしています。
講師等 Speakers
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アグリ・フード分野におけるイノベーションの最前線であるオランダのWageningen University及び現地のフードテックスタートアップでの経験を活かし、農業分野における脱炭素・効率化～食分野における代替タンパクを含むNovel foodまで、Farm to Forkのアプローチに基づきカバー。法規制対応に加え、海外スタートアップを含む様々なパートナーとの契約対応、当局折衝、業界団体における新しいビジネス領域でのルールメイクのプロセスへの関与など、未来の食実装に向けたサポートを提供している。また、海外での経験も踏まえ、日本と海外のアグリ・フードテック分野におけるコミュニティの橋渡しを行い、グローバルな事業機会の拡大に向けた、アグリ・フードテック領域におけるエコシステムの構築も行っている。